博多前炉ばた　一承　福岡本店

呼子よりその日水揚げされたやりいかは、人の手に触れることなく一承の生簀へと運ばれます。
コリコリとした食感と、自家製刺身醤油が持つ甘味ののバランスが絶妙です。
やりいかをお召し上がりの後は塩焼き・天ぷ羅・刺身でお楽しみ頂けます。
100gあたり 1529円　※量り売りでございます。入荷状況でサイズの変動致します。

弊社専属の漁師さんが獲る穴子は、皮は黄金色に輝き肉厚で脂ノリが良く、コリコリと歯ごたえがある究極の刺身でございます。
100gあたり 1749円 ※量り売りでございます。入荷状況でサイズの変動致します。

無駄な脂肪がなく歯ごたえがある身に対して肝臓(キモ)はコッテリと甘みがある為、重宝されています。
自家製の刺身醤油またはポン酢と和え、「肝醤油」「肝ポン酢」でお召し上がりください。
100gあたり 1210円　※量り売りでございます。入荷状況でサイズの変動致します。

季節の鮮魚お任せ盛り。日によって魚種は様々ですが、中には滅多にお目にかかれないような希少な魚種の入荷があることも！
魚種についての詳細はスタッフまでお尋ねください。
2～3人前の料金です。

季節の鮮魚お任せ盛り。日によって魚種は様々ですが、中には滅多にお目にかかれないような希少な魚種の入荷があることも！
魚種についての詳細はスタッフまでお尋ねください。
4～5人前の料金です。

鯖を安心して食べられるのは博多ならでは。胡麻ダレまたは、濃い博多醤油でお楽しみ頂けます。

鮮魚をさっぱりサラダ仕立てに。

鮮魚のフライ＋糸島野菜をたっぷり使用した具沢山サラダ。
※ハーフサイズもございます。

採れたての瑞々しいレタスと香ばしく炙ったベーコンに「自社生産」濃厚たまごの絡め技。※ハーフサイズもございます。

自社養鶏場から毎朝届く玉子で作った半熟卵がまるごと乗ったポテトサラダ。卵の風味を一身に愉しめる逸品。

生の明太子を乗せてじっくり焼き上げます。幅広いお客様から愛されているロングセラー。

良いトマトしか使いません。返品可能 自信あり。

藁焼きは一瞬で800度以上まで高温になり、あっという間に消えて芳ばしい香りを放ちます。焼き過ぎず美味い香りを綴じた黒毛和牛をお楽しみください。

厚切りの霜降りタンを職人が丁寧に仮焼きにして参ります。溶岩プレートをご準備致しますので、軽く炙ってお召し上がりください。

甘味ある絹の様な自身歯切れに良い繊維質。ロース・肩ロース・バラの人気3種を盛り合わせます。塩と特製辛味噌でお召し上がりください。

和牛×雲丹の贅沢コラボ。お客様の目の前で炙ります。

衣はサクサクと香ばしく有りながら、中はほぼ刺身。グラデーションが美しくしっとりなめらか。

鮮度直送の旨味と甘み。にんにく醤油でまろやかな口溶けをお楽しみください。

もっちりなめらかな佐賀県の名産品。

生の明太子を一週間かけて加工しました。

一本一本丁寧に仕込んでいます。

藁の煙で燻製に仕上げた博多明太子。

香り豊かで旨味のある茶豆を茹でたてで提供。

厳選した季節野菜を味わう。

一人前 三貫

一人前 五貫

博多の名物として名高いもつ鍋。上質な脂の牛もつを、特製のスープでお召し上がりください。もつの旨味と野菜の甘みが引き立ちます。
※1～2人前の料金です。
※写真は2～3人前

食材から出た旨味を最大限に堪能すべく、あっさりポン酢でお召し上がりください。残ったお出汁でいただく雑炊はまさに格別です！
※1～2人前の料金です。
※写真は2～3人前